红酒过了保质期怎么办

　　不少人因为对红酒的喜爱，所以喜欢在家中储藏不少的红酒。但朋友们都知道，红酒还是有保质期的，那么红酒过了保质期要怎么办，还能喝吗，喝了的话，会对身体产生什么影响呢？是否红酒是放得越久他的价值就越高呢？  

　　红酒过了保质期怎么办

　　判断是食物是否变质的标准之一就是看保质期，那么葡萄酒是否也可以根据这个方式来判断变质呢？实际上虽然大部分葡萄酒背标上都会标注保质期，但这个期限其实并不具有参考性。

　　葡萄酒的“保质期”

　　实际上，由于法律的规定，葡萄酒的保质期算是一个非常“中国特色”的概念。如果是一瓶没有中文背标的葡萄酒，我们是看不到所谓的保质期的。但是，酒标上的“10年”保质期并不能体现葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。也就是说，葡萄酒背标上的“保质期”并没有多少参考意义。

　　那么，一瓶葡萄酒的“保质期”究竟是多久呢？

　　普遍而言，市面上我们能买到的大多数葡萄酒其实都应该在上市后一到两年内喝掉。换句话说，大多数葡萄酒并不具备长时间陈年的能力。再加上大多数普通家庭也没有很好的葡萄酒贮存条件，想要让一瓶葡萄酒在10年或15年后仍然好喝，实际上是不太现实的。

　　如果是一瓶陈年能力强劲的顶级葡萄酒，在良好的保存条件下是可以陈年20-30年甚至更长时间的，但是这种酒对于普通消费者来说并不常见。依小编的看法，除非你是葡萄酒发烧友，否则追求这种顶级葡萄酒并没有多大意义。一瓶简单易饮、让人觉得轻松快乐的葡萄酒已经足够。太过执着于适饮期、陈年潜力等概念，往往得不偿失。  

　　简单判断葡萄酒是否变质

　　首先，如果一瓶酒已经打开超过一周的时间还没喝完的话，这瓶酒很可能已经失去其原有的味道了。当然，一些高酒精度的葡萄酒以及加强型葡萄酒（如波特酒）等往往可以坚持更长的时间。

　　要判断一瓶酒是否酒质受损，简单的方法就是开瓶后通过看、闻、尝三个步骤来进行简单的判断。

　　一、看

　　葡萄酒开瓶后一段时间往往就会“变坏”，因此最好在开瓶后两三天内饮用。

　　如果是一瓶放置多年的老酒，你不确定该葡萄酒是否还适合饮用，可以先观察一下葡萄酒的外观：

　　经历一段时间与氧气的接触之后，葡萄酒的颜色往往会变得黯淡、浑浊。例如，在氧气的作用下，红葡萄酒会从比较鲜亮清澈的红色慢慢转变成接近棕色。

　　另外，沉淀物并不一定是酒质变坏的标志。老年的红酒有沉淀物是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。

　　二、闻

　　葡萄酒酒质受损，不外乎两个原因：一是该酒原本就是不达标的劣质酒；二是开瓶后太长时间没有饮用。

　　品质不达标的劣质葡萄酒，会有燃烧的橡胶以及大蒜等让人不愉快的味道，应该避免饮用。部分廉价的甜酒，很可能会因为酿酒师使用过多的二氧化硫来杀菌导致含有二氧化硫味。

　　而因开瓶时间太长导致酒质变坏的葡萄酒，往往闻起来也会有刺鼻的气味。在高温和氧气的作用之下，葡萄酒很可能会闻起来有类似于洗甲水、醋或者涂料稀释剂的不愉快气味。

　　三、尝

　　放置了一周以上的葡萄酒，喝起来一般并不会对人体健康造成损害，因此如果你非常好奇，也可以品尝一下受损的葡萄酒究竟是什么味道。不难想象，经过长时间的氧化之后，葡萄酒会带有刺激性的酸醋味，而经历高温环境而受损的葡萄酒，则还有臭鸡蛋和橡皮的味道。

　　总结，经过小编上述的介绍，我们知道了，红酒过了保质期不一定就不能喝了，我们要辨别那瓶过了保质期的红酒是否变质了，如果没有变质的话，还是可以继续饮用的。大家不妨想想，如果变质了的红酒，又能用来做什么呢？